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Enfin, le jus de l'olive est
centrifugé (4), donnant une huile d'olive vierge
extra, extraite à froid. Ultime étape,
l'huile est ensuite filtrée (5) puis conservée
en cuves souterraines, particularité du moulin
Ramade et héritage du fondateur Jules Ramade.
Ces cuves permettent une conservation optimale de l'huile
et la protègent contre l'altération due
à la lumière et à la chaleur.
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