Grâce au climat, à sa situation géographique,
l'olive tanche donne une huile au goût unique. Moins
amère, plus onctueuse, exaltant des parfums de
noisette, amande et pomme verte, elle s'utilise principalement
à cru, mais convient également aux plats
cuisinés.
Riche en vitamine A, D et surtout
E, F, K, l'huile d'olive a des vertus pleinement reconnues
aujourd'hui sur la santé (prévention des
maladies cardio-vasculaires, baisse de la tension, prévention
du vieillissement).
L'olive noire de Nyons
Triées, calibrées, les olives sont immergées
pendant 6 mois dans un mélange d'eau et de sel,
sans produits chimiques ni conservateurs.
Olive 100% naturelle aux apports
essentiels (vitamine A, B, E),
elle contient en outre autant de calcium que de lait.
La tapenade
Une spécialité typiquement provençale,
élaborée selon des recettes traditionnelles
et naturelles. Les olives sont dénoyautées,
la pâte mélangée à des câpres
et des herbes de Provence, puis mixée avec de
l'huile d'olive. elle est servie sur des toasts à
l'apéritif, accompagne les viandes froides ou
remplace les condiments dans la cuisine.
